Programes de Formació i Inserció

d'Hoteleria: cuina i serveis de restauració

Perfil professional: Auxiliar d’hoteleria: cuina i serveis de restauració.

Família professional: Hoteleria i turisme.

Competència general: Preelaborar aliments, preparar i presentar elaboracions culinàries senzilles i assistir en la preparació d’elaboracions més complexes. Assistir al servei, preparar i presentar begudes senzilles i menjars ràpids.

Activitats més significatives:

Tècniques de servei de bar i cafeteria.
Tècniques d’atenció al client.
Cuina bàsica de cafeteria i restaurant.
Manipulació d’aliments en cru.
Elaboració bàsica de menús.
Organització i control de l’allotjament: rentat, cosit, planxat, plegat de la roba...
Higiene, neteja i manteniment de diferents superfícies.
Seguretat i higiene.

Mòduls:

Bar i restaurant.
Cuina.
Allotjament i bugaderia.
Dibuix.
Seguretat i salut laboral.